Elaborar el Mole Poblano verdaderamente es un desafío que requiere paciencia y una selección de ingredientes frescos. Empieza con la chiles mulato, moreno y diferentes tipos, asados y sin semillas. Luego, hay que agregar condimentos incluyendo canela , clavo de olor, anís estrella y piñas , ademá… Read More

Descubrir la genuina gastronomía nacional es una aventura para los sentidos. Más allá de los tacos y los burritos que a menudo se ofrecen en restaurantes fuera de México , existe un mundo de sabores complejos y técnicas ancestrales. Desde los moles de Oaxaca, con sus múltiples chiles y especias, … Read More